遵循三原则 保证主食摄入量

　　建议人：山医大一院营养科副主任医师孙萍

　　饮食对高考考生来说非常重要，如果饮食不合理可能导致影响考试状态，山医大一院营养科副主任医师孙萍表示，高考前饮食应遵循三个原则：清淡、营养、安全。

　　饮食宜营养清淡

　　考生考前饮食总量不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食总量不要做太大的变动，应和平时保持一致。

　　饮食应富有营养、清淡、易消化，可以吃一些鱼、牛肉、牛奶、蛋及豆制品，以提供丰富的优质蛋白质；新鲜蔬菜及水果含有较多维生素A、C及各种矿物质，尤其是绿色、深绿色和红色蔬菜营养更佳；维生素B1主要存在于种子胚芽及外层组织，花生、豆类、全谷类等含量较高，可以多食用。

　　考生的饮食要保证主食的摄入量，以前人们总是认为主食可有可无，只要多吃些鱼类、肉类的食物即可，其实这些食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖，这就需要每天要摄取一定量的主食。专家强调：“不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响到大脑的思维能力。”

　　注意酸碱平衡不偏食

　　考生切忌吃大量油腻的食品，猪肉也不要吃太多。油炸食品易使人产生饱腹感，影响其他食物的摄入量。专家推荐考生多吃鱼、去掉皮的鸡肉、牛奶、鸡蛋等食物，也可熬些绿豆粥、银耳莲子汤等，适量放些糖，可以清热祛暑。专家认为，当人体摄取食物酸碱平衡时，大脑处于最佳功状态，当酸性或碱性过高时，大脑功能就会衰退。因此，考生的日常饮食中应注意营养均衡，切不可偏食。

　　另外，专家提醒考生，粗纤维的蔬菜要少吃，如果平时没有常吃的习惯考前一定不要突然增加。菠菜、胡萝卜可增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，帮助集中精神，这类食物可适当增加一些。

　　一日多餐控制总量

　　考生如考前压力大，产生厌食感，家长可把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，在控制总量的前提下，多餐分吃，同样可以摄取到一天所需的营养量。